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2023年ドメーヌ・カネ・メルロー（Domaine Canet）は、フランス・ラングドック地方のリムー地区産で、アルコール度数14%、ヴィーガン認証に対応した赤ワインです。
豊かな果実味と濃厚なスタイルが特徴で、ラム肉との相性が抜群です。

1979年南西地方の3つの村『Plaisance』『Aignan』『Saint Mont』これらの村のカーヴが結集して設立。「高品質なワインづくり、受け継いできた伝統、土地の個性を守り続けることでガスコーニュの未来を狙っていく」この志を同じくする800もの小生産者が結集。

2019年7月に瓶詰めされた2017年ヴィンテージ。
カシスを中心とした、黒果実が自然に調和しているノーズが印象的。
30%の新樽熟成により、融和しているアロマは複雑さをもたらし、黒果実はスパイスと溶け込み、素晴らしく滑らかでエレガント。
後味の繊細でスパイシーな含みは、引き締まった逸品を引き立てる。

ワインの特徴
南フランス・ラングドック地方の中でも評価の高いミネルヴォワ地区（AOC Minervois）で造られる凝縮感と力強さを兼ね備えたフルボディ赤ワインです。
太陽の恵みをたっぷり受けたブドウから生まれる、果実味の豊かさとスパイス感が印象的な1本です。

味わいのポイント
・黒系果実（カシス、ブラックベリー）の濃厚な香り。
・シラー由来のスパイス感と骨格のある味わい。
・アルコール感が高く、飲みごたえのあるフルボディ。
・タンニンはしっかりしつつも、丸みがあり長い余韻。

おすすめポイント
・南仏らしい力強く温かみのあるスタイル。
・生産者元詰め（シャトー元詰）による品質の安定感。
・開栓後、時間とともに香りが大きく開くため、デキャンタージュでさらに魅力が増す。
・肉料理や煮込み料理と抜群の相性。

シトラス系の香りと青りんご、フェンネルといったさわやかな印象。
味わいもフレッシュそのものでみずみずしさを感じるまでの活き活きとした果実味とジューシーな酸味。
ミネラルもしっかりと感じ、若干の塩味もあります。
非常に品の良いバランスの取れた肢体で素直に品種と地方の特性が現れた「ピクプー」を知る為の1本といっても過言ではない、素晴らしいワインです。

フランス南部のラングドック・ルーション地方で造られる「エスプリ・ド・ラ・シテ シャルドネ（Esprit de la Cité Chardonnay）」
ラベルには、フランス南西部の城塞都市カルカソンヌ（Cité de Carcassonne）を思わせる街並みが描かれています。
白桃や洋ナシなどの白い果実の香りと、ほのかなオーク（樽）のニュアンスが感じられる、フルボディでリッチなシャルドネです。

サンセールの巨匠、アンリ・ブルジョワが手掛ける、キンメリジャン土壌のソーヴィニヨン・ブランを使用した、ミネラル感が際立つワイン。
シャープなミネラルと熟成感ある果実味が完璧にバランスしており、長い余韻が楽しめます。

色調は淡いイエロー。細やかで持続性のある気泡。焼いたパンやナッツ、白系果実やほんのりフレッシュなハーブの香り。
柑橘系果実や新鮮な果物を思わせるさわやかな酸味が心地良く、快適なテクスチャーを持つ。
アペリティフからデザート、チーズまで幅広い料理と楽しめる。

シャンパーニュ・ブラシャン・シャピュの名前では1996年から販売が始まりました。
まだ新しいブランドですが、元々は、ブラシャン家とシャピュ家それぞれがコート・デ・バールにおいて葡萄の栽培、製造を行っていました。
ブラシャン家は1799年、シャピュ家は1862年に創業した歴史ある生産者です。
1973年アルベルト・ブラシャンとシルヴェット・シャピュの結婚により、二つのメゾンは一つになりました。
両家の伝統を受け継ぎつつ発展させ、ここ数年ではギド・アシェット誌で高い評価を獲得し、またワインコンクールにおいてもメダルを多数受賞しています。
現在、8代目のジェフリー・ブラシャンが約4.4ヘクタールの畑を管理しています。
畑はアランティエール、コロンベ・ル・セック、コロンベ・ラ・フォス、ヴォワニーのコミューンに広がり、ピノ・ノワール66%、シャルドネ22%、ピノ・ムニエ12%の割合で栽培されています。
ブラシャン・シャピュは10年以上にわたり持続可能なブドウ栽培に取り組んでいます。
化学除草剤の使用を避け、土壌の耕作や生物多様性の保護を重視しています。
具体的には、畑の50%を草生栽培し、土壌分析に基づいた有機物の投入、列間および列下の耕作、周囲の生垣や草生による生物多様性の保全と侵食防止を行っています。
現在「Viticulture Durable enChampagne」および「Haute ValeurEnvironnementaleレベル3」の2つの環境認証を取得しています。